过桥米线发源地是云南南部的蒙自县城。过桥米线已有一百多年的历史。 过桥米线主要是水略烫过的米线以及和鹅油封面的汤汁，汤汁滚烫，但不冒热气，加上其他的配菜便成了一碗地道的过桥米线。

蒙自过桥米线是蒙自人民智慧的结晶，蒙自人的乡愁和骄傲。其制作和文化品鉴主要有米线榨制、汤料制作和佐菜配料三道工序。

作为中国传统美食之一，米线源于云南，自古以来一直受到人们的喜爱。如今，它已经在全国范围内流行，成为了中国餐桌上的一种经典美食。它不仅仅是一种食物，更是一种文化，通过它，我们可以了解到云南这个神奇的地方。